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甜菜根汁補充對於運動表現的影響

前言：補充富含硝酸鹽( NO3− )的甜菜根汁，其生理反應會影響運動表現。甜菜根汁可以增強一氧化氮( NO )在骨骼肌的產生，使血管肌肉舒張，進而增加血流量，改善肌肉氧氣輸送。結果：藉由飲食補充NO3−，可能影響運動時的有氧效率。研究發現補充甜菜根汁，可以提高人體NO2− 與NO濃度。藉由NO2− 與NO刺激，增加肌肉血流量，降低產力時ATP消耗，在運動時氧氣消耗降低，進而增加運動表現。結論：甜菜根汁補充可以降低有氧能量消耗。在高強度運動耗竭時間提高表現。耐力運動也會減少氧氣消耗量，提高計時測驗表現。對於間歇運動或短時間爆發類型需要進一步了解。